CLANDESTINO TINTO 2021

Classificação IVV Portugal
Colheita 2021

VINHAS
Vinhas que circundam a Adega da Teixuga, plantadas a 420 metros, expostas a sul, com 8 anos de idade.

NOTAS DE PROVA
De cor ruby, este vinho apresenta um aroma exuberante de fruta preta, com ligeiras nuances de especiaria. Na boca apresenta textura macia, com taninos aveludados tornando-o num vinho muito elegante.

HARMONIZAÇÃO
Bacalhau no forno, pratos de massa, carnes brancas, queijos leves.

VINIFICAÇÃO
As duas diferentes castas que constituem o lote foram vindimadas manualmente e vinificadas em conjunto em cuba inox, tendo os diferentes graus de maturação de ambas contribuído para o equilíbrio do todo. A fermentação foi conduzida com controle de temperatura para cerca de 24º C e as remontagens suaves de modo a privilegiar a elegância dos taninos. Após a fermentação maloláctica o vinho estagiou em cuba inox.

ENOLOGIA
Carla Rodrigues, Carloto Magalhães e Manuel Vieira

Teor Alcoólico: 13%

FICHAS TÉCNICAS

Colheita 2021
Colheita 2020

Contém Sulfitos

Clandestino

A interpretação do novo Dão: elegância, complexidade, terroir.