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Castas: Maioritariamente Encruzado, salpicado por outras castas da
vinha velha.

Vinhas: Vinhas velhas da Quinta da Teixuga.

Vinificação: Feito de uvas oriundas das vinhas velhas da Quinta da Teixuga, com predominância da casta Encruzado, este vinho fermentou numa primeira fase em cubas de inox, sujeito a um controle de temperatura, terminando a fermentação em barricas de carvalho Francês, onde estagiou por 34 meses. Durante o estágio, foi feita “bâtonnage” periodicamente, por forma a obter a ótima integração do vinho com a madeira. Após engarrafamento, este vinho estagiou ainda cerca de 7 meses em garrafa. Assim, dadas as particulares condições do estágio e as características tão próprias da casta Encruzado, este é um vinho com grande capacidade de envelhecimento.

Estágio: 34 meses em barricas novas e usadas de carvalho francês com battonage periódica. Após engarrafamento estagiou cerca de 7 meses em garrafa.

Notas de Prova:
Cor: Amarelo palha
Aroma: Grande intensidade, revelando complexidade aromática que se deve às particulares condições de estágio. Destaca-se a superior integração dos aromas oriundos do carvalho francês onde estagiou.
Boca: Ataque intenso, volumoso, revelando uma acidez viva mas muito integrada. O final é longo e memorável.

Harmoniza com Cabrito assado, bacalhau no forno, queijos de pasta mole.

Contém sulfitos.