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Castas: 100% Jaen

Vinhas: Vinhas velhas da Quinta da Teixuga.

Vinificação e Estágio: Este tinto da casta Jaen destacou-se dos demais vinhos deste ano de 2019 desde o primeiro momento. É feito a partir de uma vinha com 35 anos, situada no coração da quinta onde está plantada exclusivamente Jaen, uma das castas mais típicas da região do Dão. Terminada a fermentação, que decorreu numa cuba inox com temperatura controlada, a maioria do lote prosseguiu a sua evolução em cuba inox, e outra parte do lote estagiou durante 12 meses em duas barricas de carvalho francês cuidadosamente selecionadas para exaltar as especiais características desta casta. O
Jaen, dá origem a vinhos de enorme elegância e harmonia, e requer um cuidado especial na sua “educação” para não alterar este equilíbrio! Aqui a barrica funciona como um “catalisador” para exaltar todo o potencial da casta!

Notas de Prova: Com uma tonalidade rubi aberta este vinho apresenta aromas intensos de fruta vermelha, compotas e especiarias. Na boca é fresco, elegante e saboroso, com taninos finos e sedosos apoiados de uma maneira subtil pelos taninos da barrica que o tornam eminentemente gastronómico.

Harmoniza com Vitela Arouquesa, bacalhau no forno, sardinhas assadas.

Contém Sulfitos